蓝莓山药美味又养生

发布日期:2015-10-14

蓝莓山药是一道凉菜,既美味又养生,同时又是老少皆宜。其实说是凉菜,倒更像是饭前甜点,吃起来酸甜可口。其中,蓝莓能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康;还具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病,能防止脑神经衰老、增进脑力。而山药则是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。它含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用,还含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有益智安神、延年益寿的功效。今天,就请双塔街道辖区内一家宾馆里的大厨来教大家如何来制作这道菜。(管有明 卢娅 文/摄)

  原料:

  山药,糖,蓝莓罐头。制作方法:

  1、山药洗净表面浮土去皮,切成长短相似条状。需要说明的是,清洗山药时,为避免手痒,最好戴上手套。

  2、把山药放入锅中,大火10-15分钟蒸熟。

  3、取出,过凉水至冷却。

  4、山药码入盘中形成井字格。

  5、蓝莓酱略加些水稀释,淋在山药条上即可食用。

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