食用蓝莓的方法,你知道吗?

发布日期:2016-07-21

蓝莓的营养价值为世界所公认,但食用新鲜蓝莓的方法您有了解吗?在这里就为大家列举,喜欢吃蓝莓的朋友们千万别错过了。

 

购买新鲜蓝莓的注意事项

    从蓝莓树上采摘的蓝莓鲜果外表有一层白色的果霜,这是蓝莓的香气和营养的重要来源。在超市购买的蓝莓鲜果一般都是125克的PET包装,购买时先要检查蓝莓的新鲜度,具体方法如下:

第一,查看果实表面白色果霜的多少,蓝莓果霜多新鲜度就高,果霜少或没有,蓝莓新鲜度就差;

第二,查看蓝莓盒底部,如果发现有粉色液体,就表明盒内有烂果。

(如果亲手采摘的或在超市购买的蓝莓鲜果表面没有明显的赃物,白色果霜明显,建议不要清洗直接食用,以得到最佳的口感和营养。一般在蓝莓园内离地面30厘米以下的树枝都修剪掉了,避免蓝莓鲜果沾染尘土。如果蓝莓果表面有明显赃物,建议清洗后食用。蓝莓鲜果或冻果可自制加工果酱、酒、菜品等很多食物。)

保存新鲜蓝莓的方法

蓝莓鲜果买回家后如当天吃不完应冷藏保鲜,冷藏时间不宜过长,如在冷藏时发现有变质的果粒要及时挑出扔掉。较大量蓝莓鲜果储存的办法是将其分成三部分:一部分留出1至2天吃的量常温存放不冷藏,一部分拿出7天吃的用量在0至零上2℃冷藏,一部分直接在零下18℃冷冻可长期保存。蓝莓鲜果的成熟度不同而使冷藏保鲜的时间也不同,在冷藏时如发现有变质的可能要及时转成冷冻。冷藏和冷冻时建议用保鲜膜密封,以防蓝莓水分流失或与其它食品串味。冷冻果在解冻10至20分钟后直接食用口感最佳,建议吃多少解冻多少,解冻后再冷冻,可导致口感变差。

 


食用蓝莓鲜果的注意事项

新鲜蓝莓有轻泻作用,腹泻时勿食。由於蓝莓含有草酸盐(oxalates),当草酸盐聚积太多於体液中时,会有结晶的现象,反而对身体有害。因此,有肾脏或胆囊疾病尚未治愈的人,要避免摄食太多的蓝莓。此外,草酸盐也可能会干扰人体对钙质的吸收,因此,想要强化钙质的人须避免将蓝莓和高钙食物一起食用;如果服用钙片,最好和吃蓝莓隔开二至三个小时。

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